Pâtissier & chocolatier

– pâtisseries et chocolats traditionnels, vegans, sans gluten, sans lactose, sur mesure et cours de pâtisserie à domicile –

Balagne

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Dans le monde de la pâtisserie pendant près de vingt ans et après  un long voyage initiatique dans l’agro écologie et la permaculture, le passionné revient aujourd’hui à ses racines culinaires, avec un autre regard, avec d’autres méthodes, et d’autres perspectives. Lancé il y a quelques années par une amie vegan, il a redécouvert un plaisir perdu…. La créativité et le bon sens. Aujourd’hui, en travaillant avec de nouveaux ingrédients et en utilisant de nouvelles techniques, il revisite ou crée sur mesure des pâtisseries traditionnelles/vegan/sans gluten, sans lactose. Mais surtout, il recherche l’équilibre dans l’interaction des arômes, des saveurs et des textures. Avec les fruits et plantes de saison, des chocolats pures origines, des ingrédients de première qualité,  il vous propose une pâtisserie douce, légère et qui ne vous fera pas regretter votre voyage gustatif une fois les calories assimilées. Il propose également des cours à domicile en plus des prestations extérieures.

Caractéristiques :
Prestations : pâtisseries et chocolats traditionnels, vegans, sans gluten, sans lactose, sur mesure et cours de pâtisserie à domicile
Langues parlées : français, italien, anglais
Secteur : Balagne
Période disponible : toute l’année

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