Lieux

Suivez les cactus et tendez l’oreille, la cascade est proche. Dans cette ferme-auberge, les marmites ont remplacé les troupeaux. La corse des traditions s’invite à table. La végétation se mêle à la roche et la ferme s’installe dans son élément.

Voici plus de 30 ans que cette adresse tient la route. Troquer vos casseroles contre ces marmites, en voilà une idée toquée. Un goût d’antan dans la louche, un parfum fumé dans les airs, une lamelle rosée sous le couteau, voilà de quoi vous laissez mijoter quelque temps…

Ce repère d’épicuriens date d’avant-guerres. Son histoire folle relie l’Afrique à la Corse, la vigne à la pierre. Autrefois, un moulin, une école, des écuries et même une gendarmerie faisaient vivre le hameau, que sont-ils devenus ?…

Cette adresse est un speakeasy, un bâtiment des années 30 qui cache bien son jeu. Un verre à ballon, un bruit délicat, un parfum de saison, un accord parfait et des surprises inattendues, voilà quelques indices sur son origine. Épicuriens, ici, tous vos désidérata sont les bienvenus !…

Dans l’œil du photographe, à la table du chef, on sent ici le cœur mis dans chacun des ouvrages. Une terrasse suspendue avec vue sur la Balagne et une salle toute en détails avec vue sur le monde. Quand l’art culinaire rencontre celui de la photographie…

Une coque boisée, une délicate odeur grillée, un parfum iodé et une pincée de sel, c’est la recette de l’évasion parfaite. Au clair de la lune, à la belle étoile, au son des guitares ou au bruit des vagues, la détente est actionnée, les voiles sont levées…

Suspendue au dessus de la mer avec horizon à n’en plus finir, cette adresse nous fait sortir des sentiers battus. Côtière, elle dissimule bien des cachettes atypiques. Un vent marin, un parfum endémique à la Corse, une baignade au clair de lune, c’est un retour à la nature en toute simplicité…

Qu’en est-il de Porto Rico ? Un signe de croix, un salon impérial, un sol en tomettes anciennes, des plafonds peints voûtés, des essences de jasmin, tilleul, lavande et romarin, des glycines en fleurs, un clocher en face ou un instant hors du temps sous le cèdre du Liban. Bons baisers du XIXème siècle…

Le soleil se couche dans la baie, les couleurs défilent sur la terrasse et le veau tourne sur la broche. Une odeur de maquis vient chatouiller les narines.

Les bateaux défilent sur le bleu azur qui longe la côte. La tour, elle, veille sur le village depuis cinq siècles. Les pieds dans le sable, le soleil plonge dans la mer et la lune vient s’y refléter…

Sur les montagnes souvent roses de Balagne, le soleil s’estompe. Au cœur du champ les étoiles se mettent à scintiller. Les bottes de foin rappellent la grange qui jadis faisait vivre ici un troupeau. Le potager s’allège et la marmite bouillonne…

Un côté graphique, des courbes épurées, des lignes bien dessinées et une vue qui se laisse aisément apprivoiser, c’est ainsi que cette adresse à la pointe de l’architecture se doit d’être présentée…

Une terrasse du vieux port laisse apparaître un coin de jungle. Sur l’une des plantes, une fleur éphémère pointe le bout de ses pétales pour 24 heures, jusqu’à l’année suivante. Dans un décor végétal, les plats fleuris défilent et les mixtures s’apprêtent à éveiller les papilles…

Face au clocher de l’église, aux montagnes et à la mer, les plats sont dressés avec une précision chirurgicale. Le soleil et la lune admirent tour à tour les assiettes fleuries, défiler sur la terrasse. Le barman envoie un cocktail détonnant sur les tables colorées.

Voilà que tradition rime avec modernisation. Ces pierres racontent une histoire, c’est toute la tradition ancestrale qui est ancrée dans ces murs. Des arbres fruitiers, de l’eau pour s’y jeter, vous avez bien fait de ne pas suivre le troupeau…

Le mariage du luxe et de l’élégance. Des lignes épurées face à l’horizon. Un ciel coloré à chaque coucher du soleil plongeant dans la mer. Dans la piscine à débordement ou dans la mer, l’heure du bain sonne à minuit.

À l’ombre des châtaigniers s’échappent des effluves iodées. Au cœur de la montagne où la nature joue les chœurs, des mets raffinés sont disposés sur un rocher que l’eau de la piscine naturelle a façonné. Là où l’on battait le blé, le panier est livré…

Sous l’arc, une porte bleue laisse apparaître une maison rose aux volets bleus. Depuis les étages, un balai de cerfs-volants avec en toile de fond, la mer ou la montagne. Pour vous confesser, vous n’avez que la rue à traverser.

Bienvenue sur la terre des milans, du vin et du soleil. Avec les montagnes d’un côté et la mer de l’autre, la déconnection est immédiate. Un saut dans la piscine au réveil, une partie de pétanque au coucher du soleil, un repas au clair de lune… Cette adresse promet de belles expériences.

Comme un voyage à travers le temps, une immersion dans un lieu chargé d’histoire où la culture corse trône depuis cinq siècles. Au silence de la nature, à l’odeur du maquis, aux saveurs des produits que mangeaient nos alleux, c’est cette Corse qui sera consommée…

Un bain bouillonnant sous les oliviers puis un plongeon rafraichissant à contre-courant. Un pont pour la poésie, un filet de tradition et quelques vieilles pierres pour l’authenticité, c’est ce qui caractérise le noyau de cette adresse…

Les grecs sont passés par là mais l’atmosphère qui y règne est plutôt corse. La charcuterie est tranchée et la broche tourne au rythme des paghjelle et au son des cloches du troupeau. Les moines avaient bien choisi l’endroit : parfum immortelle et vue sur la mer et la montagne…

Le calme et l’intimité de la forêt, le parfum enivrant de la nature en chemin, celui de la ferme en cuisine, voici l’histoire d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Pourquoi chercher plus loin quand le bonheur est à portée de main ? Tous les ingrédients sont réunis ici…

Dehors, la mer et la montagne regardent passer la foule. Dissimulée sous la voûte, la table est dressée. Là où les filets jadis s’entreposaient, de bonnes bouteilles sont extirpées. L’eau s’écoule dans la grotte mais les filets quant à eux, n’ont désormais de place que dans les assiettes…

Des notes fruitées et d’autres de piano. Des arômes parfois complexes mais toujours à la pointe. Une culture qui prend racine en plaine et des visites qui finissent bien. Il se dit de cette adresse qu’elle a du nez…

Un bout de plage déserte, un sommet escarpé, un bord d’étang, un coin de maquis… Peu importe le lieu, pourvu qu’il y ait l’étincelle. L’expérience exceptionnelle conjugue cadre insolite et plaisirs des sens. À la rivière, à la mer ou à la montagne, la table est dressée et la braise allumée. Sortez des sentiers battus. Goûtez la liberté.

Cette adresse est le fruit de l’occupation italienne. Au fil des mots échangés, les plantes sauvages dévoilent leurs vertus et les bogues s’ouvrent à nous. Un groin apparaît. Le délicat parfum qui se mêle à la fumée annonce la couleur : rose…

Au milieu des galets, un paysage sauvage se dessine. La lune se reflète dans la mer et les vagues viennent s’écraser sur le rocher qui jailli de l’eau. Les premières odeurs se répandent aux notes de guitare qui s’échappent de la baraque en bois…

Dans un parc arboré bicentenaire, la culture se mêle à l’histoire. L’imposante bâtisse qui domine la mer et la vallée de Sisco joue un air du Venezuela…

Un panorama à 360°, un sommet, une vague, une montagne, une crique. Cette adresse nous fait découvrir la Corse sauvage et authentique. Des choses simples dans un cadre majestueux, telle est la promesse…

Tandis que la viande arrive à maturation, les chaises grimpent au plafond. La table vous intéresse ? Prenez-la. C’est l’heure d’allumer un cigare dans l’intimité de la salle d’à côté. Les cartes claquent et le verre se remplit quand la sonnette retentit…

À l’ombre des pins Laricci, il faut longer la rivière et fouler pour quelques minutes l’un des plus célèbres sentiers de randonnée pour voir apparaître une adresse pastorale. Au pied du Monte d’Oro, chaque été, le savoir-faire ancestral est honoré, la tradition est partagée…

Nichée entre mer et montagne, cette adresse joue les discrètes. Une végétation typique, une maison de famille authentique et un vaste espace pour prendre du bon temps face à la mer. Une partie de pétanque se dispute sur fond d’éclaboussures d’eau de piscine. Le hamac est libre.

Au bout d’un grand chemin en terre, les aiguilles de Bavella se dessinent. Les cloches retentissent et s’éparpillent dans le domaine. La cueillette a porté ses fruits. À la mélodie des oiseaux et de l’eau de la rivière, la broche tourne…

Une porte monumentale, un symbole d’un autre temps, sous les pavés, Gênes se devine. Entre les ruelles et les façades colorées, la mer se dessine. Quatre étoiles scintillent au cœur de ce quartier historique.

Voici ce qu’il reste de l’aventure d’un corse aux Amériques. Un souvenir mythique, emblématique, un héritage familial qui fait la fierté de toute une région. Cette adresse porte les traces de l’Alabama dans ses murs depuis plus de 150 ans…

Le lieu qui va suivre est d’une nature colorée. Ce n’est pas la feuille qui fait la robe. Cette adresse se marche, s’écoute, se caresse et se goûte. Assemblons un peu d’histoire, de savoir-faire et de saveurs pour une expérience des plus vinifiantes…

Sous les hauts plafonds voûtés, les pièces résonnent. Le crépitement du feu nous attire jusqu’à la pièce à vivre. Dans les jardins, la cueillette est aux arbres fruitiers et aux plantes comestibles. La vue est imprenable sur la mer mais tous les regards sont portés sur l’imposant clocher…

Des odeurs de maquis et de noisette s’échappent d’une ruelle. Est-ce une cave d’affinage ? Il ne faut jamais se fier aux apparences. Une adresse peut en cacher une autre. À table, l’une porte une robe noire tandis que l’autre se pare de jaunes variés, alterne les roses et rougis souvent…

Plusieurs siècles d’histoire se sont écoulés entre ces murs. Les oliviers et citronniers sont toujours là. Une puissance portée par une famille dont le souvenir reste indélébile. Sous les charpentes, en terrasse ou dans le jardin, l’instant se savoure face à la mer…

À l’ombre d’une végétation aussi endémique qu’abondante, tout près d’une source, une imposante bâtisse domine Cervione. La seule de sa catégorie à jouir d’une telle vue : de la plaine à la mer. Dans la cour, les barreaux d’une ancienne prison ne sont qu’une pièce du puzzle de 5 siècles d’histoire…

Lorsque le jardinier se transforme en couturier, le luxe s’invite dans les jardins. Un domaine d’exception domine la baie. Les pierres de la région défilent sur le podium au milieu des arbres taillés sans demi-mesure.

Non loin d’où l’on plante des piquets l’été, le luxe s’est invité. Le contraste fait la singularité de l’adresse. Ou peut-être est-ce le cadre préservé, les 35 espèces d’arbres qui y prennent racine, la vue sur l’un des plus hauts sommets de l’île ou le ruisseau qui longe le domaine…

Traversez un jardin japonais. Contournez un bassin exotique. Passez sous une haie verdoyante, un châtaignier. Une bergerie rénovée nous ramène à l’authenticité. De l’autre côté, la piscine est chauffée.

Dans son livre de recettes, quelques pages ont été cornées. De la cuisine à la place du village, les plats traversent les esprits. Et les odeurs qui chatouillent les narines, rappellent les dimanches en famille. Qui ira remplir l’eau à la fontaine ?…

Ici démarre un parcours des senteurs. Le reflet de la table dressée dans la piscine, la vue sur la mer, sur le village ou sur les montagnes ou encore les odeurs qui s’échappent du jardin préparent la grande évasion.

Dans un domaine suspendu au dessus d’une rivière, un toit en lauze apparaît. Le maquis dissimule des cabanes en bois, des terrasses à l’ombre des vignes, des jardins à flanc de montagne. Tournez juste un peu la tête pour voir apparaître la mer.