Le porc corse dans tous ses états

Un éleveur de cochons et artisan charcutier vous accueille au coeur de son exploitation à Ville-di-Paraso en Balagne.
Partez à la rencontre d’une petite exploitation familiale de 200 cochons pour découvrir le métier de la production des porcs jusqu’à la transformation en des mets d’exception corses : une charcuterie fermière artisanale affinée dans sa cave d’où émanent de délicats parfums. La viande tendre de l’exploitation tourne sur la broche avant d’être servie et dégustée à la table de l’artisan.

L’éleveur qui approvisionne les plus grandes tables de la région, s’associe au meilleur sommelier de France 2006 pour vous proposer 2 formules privatives exclusives : une dégustation et un repas, le tout avec accords mets-vins, sur la terrasse de la cave d’affinage ou en itinérance partout en Corse.

L’expérience débute par une visite de l’exploitation et se poursuit sur la terrasse du bar à charcuterie avec vue imprenable sur les montagnes, la mer et le village de Ville-di-Paraso.

• Le repas : 4 plats – 4 vins
  Planches de crudités du jardin, charcuterie artisanale, migliaccioli, cochon de l’exploitation à la broche ou autres viandes fermières, pommes de terre et confit d’oignons, pastizzu ou fruits frais de saison et muscat pour accompagner le dessert
• La dégustation : 4 plats – 7 vins
  Charcuterie artisanale, migliaccioli, viande et dessert à déguster accordés avec 7 vins (3 vins blancs secs, 3 vins rouges secs et 1 vin moelleux) pour une durée de 2h30-3h
  *autres produits possibles sur demande : autre pièce de charcuterie, temps d’affinage précis, autre viande à la broche, autre mode de cuisson, agneau présalé (commander 1 mois à l’avance), vin spécifique, champagne, autre lieu, etc…
  Tarif privatif à partir de* 120€/personne (minimum 5 personnes)
  

Le producteur et le sommelier se déplacent partout en Corse pour vous proposer ces dégustations sur mesure et à la demande.

Pour chaque dégustation et dans chaque région, nous vous proposons plusieurs hébergements d’exception à la réservation.
Nos expériences sur mesure vous invitent à
– déguster une sélection de produits d’exception avec accord mets-vins directement chez les petits producteurs en compagnie d’un meilleur sommelier de France ou dans tout autre lieu privatisé pour l’occasion
– séjourner dans un hébergement de prestige niché en pleine nature et mêlant le typique et l’atypique.

Découvrir notre sélection d’hébergements pour cette expérience.